Thay vì phải mua mứt gừng ngoài tiệm vừa tốn kém lại vừa không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hãy cùng Cachlammut.com tìm hiểu về cách làm mứt gừng thơm ngon chuẩn bị đón Tết đơn giản như sau nhé.
Nguyên liệu làm món mứt gừng
| – Gừng tươi: 2 kg | – Chanh tươi: 1 quả |
| – Đường trắng: 800g | – Muối: 2 thìa |
| -Vani: 4 ống |
Lưu ý: bạn nên chọn gừng non hoặc gừng vừa sẽ ngon hơn nhé bởi gừng già rất nhiều xơ và cay nữa đấy.
Hướng dẫn cách làm mứt gừng ngon
1 Sơ chế nguyên liệu làm món mứt gừng: Gừng tươi: Sau khi mua về, bạn ngâm vào nước 20 phút rồi rửa sạch đất, cát, sau đó dùng dao thái cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài và thái gừng thành từng lát mỏng theo hướng chéo ngang, vừa thái vừa ngâm vào thau có pha 2 thìa muối sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
2 Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi trong 2-3 phút, vớt gừng ra, đổ hết nước rồi tiếp tục cho nước và gừng vào nồi, đun sôi lần 2 làm như thế món mứt gừng sẽ bớt đi vị cay nồng và thơm ngon hơn. Lưu ý, khi nước vừa sôi, bạn cho nước cốt chanh vào nồi để gừng trắng đẹp hơn nhé.
3 Vớt gừng ra rổ, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước lạnh để đánh bay hoàn toàn vị chua của chanh rồi ướp gừng với đường theo tỷ lệ 2: 1, có nghĩa cứ 2 kg gừng đã gọt sạch vỏ thì bạn sử dụng 1kg đường nhé, với 2kg gừng tươi tốt nhất bạn trộn với 800g đường là phù hợp nhất.
4 Ướp gừng với đường trong khoảng thời gian 2-3 tiếng cho đường tan hết ngấm đều vào gừng, rồi cho vào chảo gang dày, vặn lửa vừa để rim mứt gừng. Trong quá trình rim thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường vừa đường không bị cháy sém, đến khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì bạn hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục, cho thêm vani vào tạo mùi thơm hấp dẫn.
5 Khi thấy đường kết tinh trắng hoàn toàn và bám đều vào từng lát gừng tạp thành món mứt gừng thơm ngon, hấp dẫn thì bạn đảo đều thêm vài lần nữa rồi tắt bếp nhé.
Đợi đến khi mứt gừng nguội thì cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi nilon để bảo quản dùng dần đặc biệt là dùng đãi khách trong những ngày Tết Nguyên Đán thì vô cùng phù hợp và ngon miệng đấy.
Món mứt gừng có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt nhẹ hòa lẫn với vị cay nồng tự nhiên rất thơm ngon và có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả;
Mứt gừng khô, không bị chảy nước, không bị cháy sém, đường kết tinh trắng, bám đều quanh từng lát mứt rất đẹp mắt;
Với món mứt gừng này, bạn có thể dùng kèm trà nóng (trà xanh, trà lipton, trà actiso,…) hàng ngày hay trong những ngày lễ Tết đều rất phù hợp đấy nhé.
Chỉ với một vài bước chế biến khá đơn giản của cách làm mứt gừng thơm ngon chuẩn bị đón Tết trên đây là bạn đã có thể làm nên một món mứt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức và đãi khách rồi. Không chỉ là món ăn dành cho ngày Tết, mứt gừng còn là món ăn có tác dụng phòng ngừa bệnh tật, nâng cao sức đề kháng rất tốt mà bạn nên sử dụng hàng ngày nữa đấy.
