Nguyên liệu/Dụng cụ làm mứt dứa
| – Trái dứa (thơm) chín: 4 trái | – Đường trắng: 800g |
| – Vani: 2 ống | – Mật ong: 2 thìa |
| – Muối: 2 thìa | – Chanh tươi: 2 trái |
Lưu ý: bạn nên chọn loại dứa (thơm) mắt to, gai nở đều, vừa chín tới sẽ thơm ngon hơn nhé. Đường trắng cứ theo tỷ lệ 1 trái dứa là 200g đường, bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị và sở thích. Nên có 1 chảo chống dính để làm mứt dứa.
Cách làm mứt dứa mứt thơm
1 Sơ chế nguyên liệu để làm mứt dứa: Dứa chín rửa sạch, gọt bỏ, cứa kỹ mắt, chẻ làm 4, bỏ phần cùi dứa bên trong rồi băm nhỏ, sau đó dùng tay vắt nhẹ để bỏ bớt nước. Chanh tươi: lấy nước cốt. Chảo chống dính: rửa sạch, lau khô.
2 Trộn đều dứa với 600g đường, 2 thìa muối vào chảo chống dính để trong 1-2 tiếng cho đường tan chảy hết rồi bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa trong 20 phút kết hợp đảo đều tay để mứt dứa không bị cháy sém.
3 Sau đó, vặn lửa nhỏ liu riu, cho vào chảo nước cốt chanh, vani, mật ong rồi đảo đều để các loại gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món mứt dứa.
4 Tiếp tục đảo đều tay trong 20 phút nữa đến khi món mứt dứa bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, để nguội, cho 200g đường trắng còn lại ra tô lớn.
5 Khi thấy mứt dứa nguội vừa, bạn dùng tay vo viên tròn đều nhau từng viên mứt dứa và làn nhẹ qua tô đường, thực hiện lần lượt cho đến hết là bạn đã hoàn thành sản phẩm món mứt dứa thơm ngon, hấp dẫn để thiết đãi người thân, bạn bè trong những ngày Tết Nguyên Đán rồi đấy.
Món mứt dứa chế biến xong có màu vàng đậm được bao phủ bởi một lớp đường trắng, trông rất thơm ngon, hấp dẫn, có mùi thơm nhẹ. Khi ăn có vị chua ngọt nhẹ tự nhiên rất vừa miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi chua cửa dứa chín và chanh tươi, vị ngọt thanh của mật ong rất hấp dẫn.
Với món mứt dứa này bạn có thể dùng kèm trà nóng và một số loại bánh khác trong ngày Tết hoặc làm món tráng miệng trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình đều rất phù hợp.
Thật đơn giản và tiết kiệm phải không nào, với cách làm mứt dứa thơm ngon đẹp mắt đãi khách ngày Tết trên đây là bạn đã mang đến cho cả gia đình một món mứt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, ấm cúng trong những ngày Tết Nguyên Đán rồi đấy, Không những thế đây còn là món ăn vặt rất được các bé yêu thích thú nữa đấy.
